菜系:广东菜

所需材料:

荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个调味料:盐1匙、蛋清1个、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、油适量

烹饪步骤:

1、荔枝去外壳及籽;葱切小段;青红椒切菱形片备用;   2、鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁,放入1/4茶匙的盐及1个蛋清,太白粉适量;   3、锅内加入适量的油烧至四分热,入鸡丁滑开,待肉变白后,再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。   4、锅中留油1茶匙,爆香葱段后,依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及适量的盐和太白粉拌炒均匀即可。