菜系:异域美味

所需材料:

原料;鲜比目鱼1500克,鸡蛋100克,面粉100克。 调料:食油250克,雪利酒50克,白醋、精盐、胡椒粉各适量。

烹饪步骤:

将比目鱼除肠杂洗净去头尾,切成150克一块,撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟,沾上一层面粉,再沾上一层鸡蛋液,备用。
把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,逐块放入鱼块炸至金黄香熟,即可食用
特点:香嫩味鲜