菜系:甜蜜情人餐

所需材料:

茄子 ... 2支 绞肉 ... 100公克 蒜头 ... 2粒 调味料 酱油 ... 3大匙 太白粉 ... 1大匙 糖 ... 1小匙

烹饪步骤:

蒜头拍碎、茄子切滚刀块备用。
绞肉用酱油 1大匙、太白粉拌腌 10分钟。
起油锅,入油 1/2杯,先爆香蒜头,再下绞肉炒至绞肉散开,加入茄子块,翻炒至茄子将油完全吸干,加入酱油 2大匙、糖,改用小火慢慢将茄子中的油煸出来即可。

备注:
茄子非常容易吸油,所以必须多加一些油,但要煸到湾开始回吐时,才会好吃。