菜系:甜蜜情人餐

所需材料:

鳕鱼 ... 1片 葱丝 ... 少许 姜丝 ... 少许 豆豉 ... 少许 红辣椒 ... 少许 调味料 蒸鱼汁 ... 1包 酒 ... 1大匙

烹饪步骤:

鳕鱼洗净放入盘内,上铺葱丝、姜丝、红辣椒丝,再撒上豆豉,放入锅中隔水大火蒸 8 分钟(如用微波炉可用强微波 3分钟)。
将蒸鱼汁及酒淋在蒸好的鳕鱼上,再用大火蒸 4分钟即可(如用微波炉可用强微波 1分钟)。

备注:
1.不用蒸鱼汁,加盐亦可。
2.最后再加蒸鱼汁(或盐),可防鱼肉水分流失使肉质变老。