菜系:小吃点心

所需材料:

标准粉1000克,盐15克,碱15克,矾15克,水650克,油15克,炸用植物油1000克(约耗450克)

烹饪步骤:

1、将矾用木棰砸碎,加盐、碱、水及油搅溶,倒入面粉和成面团,搋透揉匀,反复捏叠,至面细腻不粘手为止。 2、将面团放在刷过油的案子上,先用刀切成长约3厘米、宽约2.5厘米的小块。两块合在一起,用手指稍按,用刀在中间切个口,下油锅炸至浮起,用筷子在刀口处将面?