精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
酸辣白菜食谱 - 精选家常，正宗做法，四川菜
- 酸辣白菜的独家配方
- 酸辣白菜的烹饪秘诀
- 酸辣白菜的营养搭配
- 酸辣白菜的口味变化
- 酸辣白菜与其他食材的搭配建议
菜系：四川菜
所需材料：
黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两烹饪步骤：
1.选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。2.取大盆一只，放一层菜撒一层盐，然后拌和均匀，用一大盘子盖压，腌渍三小时后，挤去水分仍放盆内，加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜丝一起放在菜上