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冷菜-圆白菜卷蟹足棒食谱 - 精选家常,正宗做法,家宴精品
- 冷菜-圆白菜卷蟹足棒的独家配方
- 冷菜-圆白菜卷蟹足棒的烹饪秘诀
- 冷菜-圆白菜卷蟹足棒的营养搭配
- 冷菜-圆白菜卷蟹足棒的口味变化
- 冷菜-圆白菜卷蟹足棒与其他食材的搭配建议
菜系:家宴精品
所需材料:
煮过的圆白菜6片(外叶3片、内叶3片)、蟹足棒2根、甜醋泡姜50克、海带(干)10克、甜醋适量烹饪步骤:
1. 圆白菜去心,将甜醋泡姜挤干汁后切成丝。干海带用温水泡涨,然后将水分沥干备用。2. 在案板上铺一张圆白菜外叶,再在其上面铺一张内叶。在靠自己身前这一侧、离菜叶边缘5厘米处横着摆放1/3量的海带菜。在其上面摆放1/3量的姜丝、2块蟹足棒。将圆白菜的往里卷一圈。
3. 将卷好的白菜卷放入盘中,再层层裹紧卷起,使菜叶紧紧地勒住。剩下的原料用同样的方法卷好。
4. 将卷好的白菜卷切成6等份,盛入盘中,配上甜醋。
甜醋的做法:海带虾米汤3大勺、醋2大勺、砂糖大勺1勺半、盐1/4小勺,将盐、砂糖放入碗中,加入海带虾米汤和醋,充分混合,使砂糖完全溶解,配于竹笋、白菜、黄瓜等菜食用