精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
鸡蹄花食谱 - 精选家常,正宗做法,四川菜
- 鸡蹄花的独家配方
- 鸡蹄花的烹饪秘诀
- 鸡蹄花的营养搭配
- 鸡蹄花的口味变化
- 鸡蹄花与其他食材的搭配建议
菜系:四川菜
所需材料:
公鸡脚爪500克。 红油20克、蒜泥10克、椒盐10克。烹饪步骤:
1.鸡爪洗净去老皮,置于冷水锅中,用中火煮沸后,改微火浸煮约20分钟,将锅端离火口,待冷后捞出鸡爪。2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀,将鸡爪整骨取出,即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好,以免水分散失。食时,依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。