精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
蒜香骨食谱 - 精选家常,正宗做法,家常菜肴
- 蒜香骨的独家配方
- 蒜香骨的烹饪秘诀
- 蒜香骨的营养搭配
- 蒜香骨的口味变化
- 蒜香骨与其他食材的搭配建议
菜系:家常菜肴
所需材料:
猪肉排600克 大蒜150克 胡萝卜50克 洋葱50克 芹菜100克 香菜75克 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量 色拉油1500克约耗100克烹饪步骤:
1排骨洗净,斩成8厘米长的段,入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末,纳入盆内。均待用。2将清水中的排骨捞起沥干水分,放入装蔬菜末的盆中,再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒,然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精,用手抓匀后,放入冰箱中冷藏3~4小时。
3炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,将冷藏后的排骨取出,抹去表面的蔬菜末,下入锅中炸至八九成熟捞出,待锅中油温升至七八成热,将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时,捞出沥油装盘,即成。