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清炖狼山鸡食谱 - 精选家常,正宗做法,江苏菜
- 清炖狼山鸡的独家配方
- 清炖狼山鸡的烹饪秘诀
- 清炖狼山鸡的营养搭配
- 清炖狼山鸡的口味变化
- 清炖狼山鸡与其他食材的搭配建议
菜系:江苏菜
所需材料:
活新母鸡一只(重约1250克)。 火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。烹饪步骤:
(1)将鸡宰杀治净,氽水待用。(2)火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。