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五柳鲜鱼食谱 - 精选家常,正宗做法,四川菜
- 五柳鲜鱼的独家配方
- 五柳鲜鱼的烹饪秘诀
- 五柳鲜鱼的营养搭配
- 五柳鲜鱼的口味变化
- 五柳鲜鱼与其他食材的搭配建议
菜系:四川菜
所需材料:
鲜鱼1条 熟笋1支 香茹3朵 胡萝卜1/2根 嫩姜30克 葱、红辣椒各1支香菜10克 调味料 A料:盐1小匙 B料:盐1小匙 糖1大匙 白醋2大匙 清水1/2杯 C料:淀粉水1小匙烹饪步骤:
1、 熟笋冲净,香菇泡软,胡萝卜去皮、洗净,嫩姜洗净,红辣椒去蒂及籽、洗净,均切丝;葱洗净,切段;香菜洗净,切末备用。鱼去鳞片及内脏,洗净,用刀在鱼身上轻划数刀,放入盘中均匀涂沫A料腌15分钟备用。2、 锅中倒入3大匙油烧热,爆香葱、姜、红辣椒及香茹,放入熟笋、胡萝卜及B料煮开,加入鱼略煮,捞出,盛入盘中;锅中汤汁继续加热,放入C料勾芡,淋在鱼上身上,即可端出。
[特点]
肉鲜嫩,鲜咸适宜