精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
长寿菜食谱 - 精选家常，正宗做法，江苏菜
- 长寿菜的独家配方
- 长寿菜的烹饪秘诀
- 长寿菜的营养搭配
- 长寿菜的口味变化
- 长寿菜与其他食材的搭配建议
菜系：江苏菜
所需材料：
水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油15克，湿淀粉3克，鲜汤150克。烹饪步骤：
一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。掌握关键：香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。