精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
烧罗汉面筋食谱 - 精选家常，正宗做法，山东菜
- 烧罗汉面筋的独家配方
- 烧罗汉面筋的烹饪秘诀
- 烧罗汉面筋的营养搭配
- 烧罗汉面筋的口味变化
- 烧罗汉面筋与其他食材的搭配建议
菜系：山东菜
所需材料：
熟面筋200克。 水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。烹饪步骤：
熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油即可。风味特点：
造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。