菜系:广东菜

所需材料:

腊鸭5件,腊肠2条,米1碗

烹饪步骤:

1、煲仔烧红下少量油,放入米及2碗水,猛火煲5分钟至干水。
2、倒去多余水分,再放入腊味封盖,慢火煲7分钟即可。
3、局3分钟,香气更浓郁,饭味更香。
贴士:1、先用温水将腊味略洗净,因腊味是风干食品,这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”,
2、煲仔要预先烧红,下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分,煲起饭来分外软绵绵。
3、想有饭焦靓效果,在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热,这样饭会更易起焦。