菜系:广东菜

所需材料:

鲜 荔 枝 250 克 大 虾 肉 250 克 红 辣 椒 2 个

烹饪步骤:

1.把鲜荔枝去皮和核,红辣椒切成小块待用;
2.大虾肉在背上切一刀,深沟三分之二,然后加盐、味精、淀粉腌20分钟;
3.油锅烧至四成热,将虾球滑熟 ;
4.锅中留底油少许,放入蒜茸、甘笋花,然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中,烹少许上汤,加盐、味精、糖,最后用一点水淀粉打芡,盛入盘中即可.