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素熘鹅皮

素熘鹅皮食谱 - 精选家常，正宗做法，江苏菜

  • 素熘鹅皮的独家配方
  • 素熘鹅皮的烹饪秘诀
  • 素熘鹅皮的营养搭配
  • 素熘鹅皮的口味变化
  • 素熘鹅皮与其他食材的搭配建议

菜系：江苏菜

所需材料：

油面筋350克。 水发冬菇15克、鲜笋片25克、香菜7.5克。糖40克、酱油15克。醋20克、淀粉20克、姜10克、芝麻油15克、花生油500克（实耗油75克）

烹饪步骤：

油面筋用刀一切两开，翻转外面向里。取碗一个，放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。炒锅上火，放入花生油，投入生姜末略煸，放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油烧至八成热（约200℃）时，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油和卤汁即成。