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香露全鸡(福建菜)
香露全鸡食谱 - 精选家常,正宗做法,福建菜
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菜系:福建菜
所需材料:
肥嫩母鸡1只,水发香菇2朵,火腿肉2片,高粱酒50克,鸡汤750克,丁香子5粒,味精,精盐,绍酒,生姜,葱等。
烹饪步骤:
将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入味精,精盐,绍酒,生姜,葱白段等调料、鸡汤。 钵内放入盛有高粱酒、丁香 的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。