精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
乌鸡白凤汤食谱 - 精选家常,正宗做法,药膳偏方
- 乌鸡白凤汤的独家配方
- 乌鸡白凤汤的烹饪秘诀
- 乌鸡白凤汤的营养搭配
- 乌鸡白凤汤的口味变化
- 乌鸡白凤汤与其他食材的搭配建议
菜系:药膳偏方
所需材料:
乌骨鸡1只(约1000g),白凤尾菇50g,黄酒10g,葱、姜、味精各5g烹饪步骤:
1.鸡宰后去血,清水煮至90°C左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。2.清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。
[营养]
内含蛋白质226g,脂肪42.3g,碳水化合物2g,钙131.8mg,磷2451mg,铁8.8mg,维生素A325国际单位,维生素B11.67mg,维生素B21.7mg,尼克酸53mg,维生素C3.8mg,能产热1355kcal。
[功能]
乌骨鸡滋补肝肾的效用较强,食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶,对于产后补益之功、增乳之效尤妙。