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清蒸冬瓜盅食谱 - 精选家常,正宗做法,素食主义
- 清蒸冬瓜盅的独家配方
- 清蒸冬瓜盅的烹饪秘诀
- 清蒸冬瓜盅的营养搭配
- 清蒸冬瓜盅的口味变化
- 清蒸冬瓜盅与其他食材的搭配建议
菜系:素食主义
所需材料:
绿皮冬瓜500克,熟冬笋100克,水发冬菇100克,蘑菇100克烹饪步骤:
冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可