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龙马童子鸡食谱 - 精选家常，正宗做法，药膳偏方
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- 龙马童子鸡的烹饪秘诀
- 龙马童子鸡的营养搭配
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菜系：药膳偏方
所需材料：
海马10克，虾仁15克，子公鸡1只，绍酒20克，味精3克，精盐1、5克，葱白段25克，生姜块15克，水豆粉15克，清汤500克。烹饪步骤：
1、将子公鸡宰杀后，除将毛桩，洗净，剁去爪、膀，剖腹除去内脏，洗净，放入沸水锅内焯后，剁成长方形小块，分装成7份，每碗约125克。2、将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱白段、生姜块，配料用一半（味精暂不用），清汤适量，上笼蒸熟烂。
3、将鸡肉出笼后，拣去葱白段、生姜块，把鸡肉扣入碗中，原汤倒入勺内，调入剩下的调料，用火烧沸，打去浮沫，入豆粉勾芡收汁，浇在鸡肉面上即成。