精选家常菜谱 - 最新热门菜谱大全
虫草金龟食谱 - 精选家常,正宗做法,药膳偏方
- 虫草金龟的独家配方
- 虫草金龟的烹饪秘诀
- 虫草金龟的营养搭配
- 虫草金龟的口味变化
- 虫草金龟与其他食材的搭配建议
菜系:药膳偏方
所需材料:
金钱龟200克,冬虫夏草10克,沙参12克,火腿瘦肉50克,瘦猪肉200克,鸡汤500克,猪油适量,食盐适量,味精适量,胡椒面适量,绍酒适量,生姜适量,葱适量。烹饪步骤:
1、将活金钱龟放入盆中,倒沸水烫2~3分钟,取出从头后下刀,揭去硬壳,剁去头和爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,小的剁成两块,大的剁成四块。2、将金龟肉用沸水煮透捞出,再用温水洗净;猪瘦肉开水煮透捞出,温水洗净;沙参用温水润透切片,待用。
3、取大子一个,将沙参放入底部,再将金龟肉盖压在上面,虫草放在金龟肉周围,再把火腿瘦肉放在周围,加放鸡汤、葱、生姜、绍酒、味精,盖好盖子,上笼蒸熟烂取出,捞出火腿、瘦肉、生姜、葱不用,再加适量的食盐、味精、胡椒面即成。